필리핀 음식과 김치가 만나면 얼마나 맛있게요!

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주필리핀한국문화원은 연간 대주제를 ‘전통문화 바로 알리기’로 정하여, 매 달 전통놀이, 전통 스포츠 등의 소주제를 정해 그에 맞는 정보 전달과 연계 이벤트를 진행하고 있다.

4월은 ‘김치’를 주제로 정해 페이스북, 인스타그램, 트위터 등의 SNS를 통해 김치의 기원, 지역별 대표 김치, 김치의 영양학적 장점 등의 김치와 관련된 정보를 매주 목요일 ‘전통문화가 있는 목요일(Traditional Thursday)’ 온라인 코너를 통해 소개하였다.

이와 더불어 김치를 사용한 필리핀 퓨전 요리 조리법을 공유하는 ‘My Kimchi Recipe 챌린지’를 4월 한 달간 개최하여, 김치를 활용한 필리핀 대표음식인 시시그(Sisig, 편육의 잘게 다져 튀긴 음식), 불랄로(Bulalo, 필리핀식 갈비탕), 아도보(Adobo, 필리핀식 간장 찜닭) 등 군침 돌게 하는 조리법을 온라인 누리꾼들로부터 공유받았다.

현지 주요 언론사의 푸드 칼럼니스트이자 셰프인 레지 아스피라스(Reggie Aspiras)씨의 도움으로 쟁쟁한 참가 조리법 중 6개의 조리법이 우승을 거머쥐게 되었다. 그 중에서도, 배추김치를 사용한 몽고(Monggo, 녹두를 활용한 필리핀의 수프)의 주인공 에스피노자 차리세(Espinoza Charisse)씨의 레시피는 오는 5월 중순 셰프 레지 아스피라스씨의 특별 칼럼에 소개될 예정이다.

우승한 요리는 아래와 같다.

▲ 김치 비콜 익스프레스

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▲ 김치 아도보

▲ 김치 르가우

▲ 김치 시시그롤

▲ 김치 레촌

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▲ 김치 몽고